Wudeer 的B級人生

在台灣有太多的女生 創業的夢想 是開咖啡店或是花店，
我因為曾經有過相關的工作經驗，
知道這兩項工作並非表面上那樣看起來那樣美好，
許多人從自己消費的經驗去看這個行業，
忘了是別人提供你服務，你才有舒服的享受，
如果開業你就是那個提供服務者，不是享受服務者，
有了如此的體認，這兩個創業 好像就沒有想像中美好。

前些日子跟 家裡的老媽在電話中亂聊天時，
因為買房子了，所以我家吳女士擔心我上班薪水夠不夠用，
我跟他說 如果不夠用就來賣麵好了，你再來幫我忙，免得你沒事做。
雖然只是在哈拉！ 但是我心裡 真的有認真想過，
人生 總是有許多可能跟不可預測性，
在生命中有時候你自己想轉彎， 有時候生命要你轉彎，由不得你，
除了上班外， 總需要 有一些生活備案 。
開麵店是我心中規劃的小備案。

★麵店？ 為什麼開麵店？？
1、 我愛吃麵
2、 家中有親屬從事這項行業， 輕易取得 knowhow，
阿姨家麵很好吃， 所以我想開一家升級幽雅版的。
3、 跟咖啡店比起來， 麵是主食， 景氣不好， 可以不喝咖啡，
肚子餓一定要吃東西。 咖啡店通常到最後還是要供餐，
到時候原本開咖啡店的優雅不見了， 不如直接就開麵店。
4、 單價相對的低，75-100元解決一餐。
4、 流轉速度較快， 平均20-30分鐘翻桌一次， 咖啡店供餐一小時翻桌一次。
5、 為何不要從麵攤做起， 是因為每天將餐車推來推去， 還要繳罰單租金 太累了，
真的做起來了，又要換為位置，直接來家小店吧！。


★場地規劃：
我想在小巷弄中開一 個10個座位吧檯式的麵店，
櫃臺內備餐，客人在櫃臺外直接用餐，
櫃臺 不能太高，能直接將餐點給客人，
不用端麵的外場服務。
門口一進門區設有外帶等候區、 洗手台及 乾淨洗手間。

★餐點規劃：
我想賣的東西很簡單，並不是憑空想來的， 作法及食譜我老媽很熟悉，
目前我阿姨家正在賣。
1、素食湯：白蘿蔔湯底＋ 南瓜＋香菇＋油豆腐＋ 豆皮＋ 豆球＋ 豆捲
2、素食湯麵、 冬粉
3、乾麵
4、素水餃
5、素壽司
6、青菜

★餐具準備：
你在這裡不會看到免洗餐具 跟塑膠餐具這種怪東西，陶磁的餐具這是我的堅持。

★ 營業時間：
下午5：30-10：30， 週日休息。

★人力分配：員工2名
白天1名：需要備料、 熬湯、 洗碗。
晚上2名： 開店營業內外場。

目前心中規劃， 哪天在你家附近巷弄中看到這樣的麵店，
請進來吃碗麵吧！