小時候家裡週末中午常常一家人一起備料包水餃吃,
包的餡以肉豬肉為主,菜的部分通常是韭菜、韭黃、高麗菜還有其他蔬菜混在一起包,
沒有像現在品項各異的水餃,
高度懷疑我老爸這作法是要我們把不喜歡的蔬菜一併吃進去,
老爸走後, 週末包水餃一事也跟著走了,水餃走出家的味道。

老爸教會我一合一捏一掐三步驟虎口快速包水餃法、
精緻花素蒸餃細緻捏摺子包法,及傳統煮水餃的要點水的作法。
有些事是回不去了現在自己不包水餃了只有買水餃吃得份,
家裡的冰箱常備現包冷凍水餃,在不想出門時有食物可以吃,

小鹿煮冷凍水餃的方法:
水滾以後下水餃,下完後輕輕撥動避免沾鍋,
再次水滾後轉成中小火, 等所有原本沈在鍋底的水餃慢慢浮上水面後,
開大火再煮30秒到1分鐘就可以撈起來,不用點水水餃的熟度也會剛剛好,
除了可以省去點水的麻煩,有時候點水抓不準點太大,水餃會煮太爛。

在家吃水餃最大的好處是老板不會告訴你7個不行,一種口味至少要點10個,
在家我就是老板,我愛吃幾個就煮幾個,而且可以N種口味一次滿足,想吃幾種口味就幾種。

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早午餐:韭菜蝦仁水餃3個、胡瓜蝦仁水餃4個、蘿蔔的蝦仁水餃3個,蘋果、豆米奶。
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